Le hachis
Les Ingrédients
Du hachis porc et veau nature ( la quantité selon l’appétit ) 800gr pour les gourmands
1 oeuf
Du sel, du poivre
1 c à s de thym, de laurier
quelques gousses d'ail frais et une échalote
Un bouquet de persil
La Préparation du hachis :
Hacher l’ail et le persil
Couper en très petit morceaux les échalotes
***
Dans une grande assiette ou des un saladier, bien mélanger le hachis porc et veau à la fourchette avec les épices, soit : sel, poivre, thym, laurier, l’ail préssé, les échalots et le persil.
Battre l’oeuf en omelette
Et pour finir ajouter l’oeuf battu au hachis et toujours bien mélanger.
Couper le haut des tomates à farcir et vider l’intérieur.
! Garder ce que vous venez de vider des tomates pour la sauce !
Farcir les tomates avec le hachis préparé et si il vous reste de la farce, former des boulettes que vous rajouterez dans la sauce.
Préchauffer le four à 200° PENDANT 10 MINUTES
La sauce
Les Ingrédients
5 grosses tomates
1 oignon
De l’ail
Persil
Du sel, du poivre
1 c à s de thym, de laurier
1 cube « maggi »
1 verre de vin blanc (bordeaux blanc sec ou muscadet)
La préparation de la sauce
Couper grossiérement les 5 tomates.
Couper finement l’oignon
Hacher l’ail
Hacher le persil
***
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive et ajouter les tomates + le reste de celles qui ont été farcies.
Assaisonner avec de l’ail, du persil, du poivre, très peu de sel, le thym et le laurier.
Ajouter le cube maggi et le laisser fondre.
Laisser mijoter 10/15 minutes en laissant bouilloner légèrement.
En fin de cuisson, ajouter le verre de vin blanc et laisser encore mijoter 10 minutes.
Dans un grand plat, disposer les tomates farcies et les boulettes puis ajouter la sauce dans le fond.
ENFOURNEZ A 200° PENDANT 45 MINUTES
Bon appétit !
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