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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 16:40

P1040651.JPG

 

Ingrédients

Pour 2 personnes

 

2 cuisses de poulet

20 gr de beurre

1 grand pot de crème fraîche

1 oignon

Une boîte de champignons

Sel, poivre, piment

 

 

Préparation :

Emincer l’oignon.

 

Faire fondre les 20 gr de beurre et saisir les cuisses de poulet de chaque côté pour les colorer légèrement.


Une fois le poulet bien doré, ajouter les oignons.

Mélanger et laisser cuire encore 3 minutes.


Retirer les cuisses de poulet et continuer leur cuisson 20/25 minutes au four à 200°.


Dans la préparation aux oignons, ajouter la crème fraîche et mijoter 10/15 minutes .


Ajouter les champignons, saler, poivrer, pimenter légèrement et laisser réduire.

 

Laisser mijoter à feu très doux le temps que les cuisses soient cuites.

 

Pour finir, sortir les cuisses du four et les ajouter dans la crème.

 

Servir accompagné de riz …

P1040649.JPG

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 11:08

P1040270.JPG

 

Le hachis

 

Les Ingrédients

 

Du hachis porc et veau nature ( la quantité selon l’appétit ) 800gr pour les gourmands

1 oeuf

Du sel, du poivre

1 c à s de thym, de laurier

quelques gousses d'ail frais et une échalote

Un bouquet de persil

 

La Préparation du hachis :

 

Hacher l’ail et le persil

Couper en très petit morceaux les échalotes

 

***

 

Dans une grande assiette ou des un saladier, bien mélanger le hachis porc et veau à la fourchette avec les épices, soit :  sel, poivre, thym, laurier, l’ail préssé, les échalots et le persil.

Battre l’oeuf en omelette

Et pour finir ajouter l’oeuf battu au hachis et toujours bien mélanger.

 

Couper le haut des tomates à farcir et vider l’intérieur.

 

! Garder ce que vous venez de vider des tomates pour la sauce !

 

Farcir les tomates avec le hachis préparé et si il vous reste de la farce, former des boulettes que vous rajouterez dans la sauce.


P1040271.JPG

 

 Préchauffer le four à 200° PENDANT 10 MINUTES

 

La sauce

Les Ingrédients

5 grosses tomates

1 oignon

De l’ail

Persil

Du sel, du poivre

1 c à s de thym, de laurier

1 cube « maggi »

1 verre de vin blanc (bordeaux blanc sec ou muscadet)

 

La préparation de la sauce

Couper grossiérement les 5 tomates.

Couper finement l’oignon

Hacher l’ail

Hacher le persil

*** 

Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive et ajouter les tomates + le reste de celles qui ont été farcies.

 

Assaisonner avec de l’ail, du persil, du poivre, très peu de sel, le thym et le laurier.

Ajouter le cube maggi et le laisser fondre.

 

Laisser mijoter 10/15 minutes en laissant bouilloner légèrement.

 

En fin de cuisson, ajouter le verre de vin blanc et laisser encore mijoter 10  minutes.P1040273.JPG

 

Dans un grand plat, disposer les tomates farcies et les boulettes puis ajouter la sauce dans le fond.

 

ENFOURNEZ A 200° PENDANT 45 MINUTES  

 

Bon appétit !

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Published by wendie-cuisine - dans Le riz
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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 18:08

photoPour 4 personnes

 

Ingrédients 

6  chipolatas (facultatif si vous n’aimez pas)

1 chorizo doux ou fort selon vos goûts !  attention, trop fort risque de gâcher le plat...

6 grosses tomates

Très peu d’ail frais

Du Persil

Des Herbes de provence

Du Poivre

Du Sel

De l’huile d’olive

Du riz pour risotto

1 gros oignon

1 verre de vin blanc sec

***

                                                  

Préparation des ingrédients avant cuisson :

Faire des petites saucisses d’environ 5 à 10 cm pas plus.

Couper finement les oignons.

Couper de fines rondelles de chorizo.

Couper de gros quartiers de tomates.

Hacher le persil

Hacher l’ail frais

 

Commencez à cuire le riz avant la cuisson.

***

La cuisson :

 

Chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons.

Ajouter les saucisses et les dorer légérement. Ensuite, ajouter le chorizo.

Une fois cuits, vider un maximum la matière grasse de la poele.

Ajouter les tomates et couvrir pour les laisser fondre.

 

Assaisonner le plat de sel, de poivre, d’ail et d’herbe de provence.

Verser le verre de vin blanc et laisser mijoter le plat doucement (léger bouillon).

 

Ensuite, ajouter votre riz dans le plat et bien mélanger le tout.

Laisser encore mijoter 3-4 minutes.

Ajouter le persil.

                                                                                                                               

SERVEZ ...

***

...BON APPETIT

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Published by wendie-cuisine - dans Le riz
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